Die Alcatra
von Terceira

Eine Alcatra von Terceira ist die Welt auf dem Tisch!

Der Kaffee auf der Insel Terceira

Mit einem starken, angenehmen und fruchtigen Aroma und wenig Koffein.
Die edaphoklimatischen Eigenschaften der Azoren und die
vulkanischen Böden der Region sind "entscheidende Faktoren für die
Produktion eines einzigartigen Kaffees".

Wein aus Verdelho
der Biscoitos

Geschütztes Gebiet der Weinberge von Biscoitos

Previous slide

Next slide

Gastronomie und Weine

Wenn Essen einer der Gründe ist, warum Sie reisen, dann sind Sie hier genau richtig. Auf der Insel Terceira ist das Leben gleichbedeutend mit Festlichkeit, und Festlichkeit bedeutet Essen und Trinken! Die Gastronomie und Weine dieser Region sind der Schlüssel zu einem vollständigen Urlaub, in dem sich Natur, Geschichten und unvergessliche Aromen vermischen!

Hör auf, dir vorzustellen ...

Ein Alcatra von Terceira ist die Welt auf dem Tisch!

Die Reise beginnt in der Schüssel und im jahrhundertealten Wissen der Tongefäße des östlichen Mittelmeers, dessen Klang den arabischen Ursprung des Namens bewahrt.

Auf der Insel Terceira hat sie eine spezifische Form angenommen und ist zum obligatorischen Behälter für die Zubereitung dieses Gerichts geworden, das von allen religiös gegessen wird, insbesondere zwischen den Ostersonntagen und der Trinität, dem christlichen Kult, der europäische mittelalterliche Ursprünge hat, für den Heiligen Geist.

Zwischen dem Gekochten und dem Gebratenen ist die Alcatra im vollen Atlantik zu einem Treffpunkt der Aromen geworden, wo das Fleisch von den Lorbeerblättern Europas, dem schwarzen Pfeffer und den Nelken aus Indien und dem Piment aus Jamaika umhüllt wird.

All dies wird – in der Schüssel und im Glas – von einem Verdelho-Wein begleitet, der seit den Entdeckungen auf den Inseln angebaut wird, am Meer und auch durch seine Entsalzung bearbeitet.

Das Milchbrot, weder süß noch bitter, ist genau das Richtige, um in der Soße zu tränken und zu begleiten!

Fang an zu leben!

Das Vieh wird auf den Weiden frei und glücklich gehalten, was zu saftigem und schmackhaftem Fleisch führt. Die Fleischgerichte sind vielfältig und finden sich überall auf der Insel, von den traditionellen wie Alcatra, Torresmos, Morcela, Linguiça und Coelho bis hin zu einfacheren wie Angus-Rinderfleischspießen oder einem Steak, das auf der Zunge zergeht.

Um den Gaumen zu verwöhnen, darf der Dona Amélia Kuchen nicht fehlen, bei dem sich Zuckerrohrhonig und Zimt mit Rosinen und Zitronen vermischen. Angeblich ist der Name des Kuchens mit dem Besuch von Königin D. Amélia auf der Insel verbunden. Das „Alfenim“, ein weiteres typisches Süßgebäck der Region, das mit den Festen des Heiligen Geistes in Verbindung steht, besteht aus einer Zuckerpaste, die von den geschickten Händen der Damen in Kunstwerke in Form von Blumen, Tauben, Hühnern, Schwänen und Hasen verwandelt wird, und so eine verzauberte Welt aus Zucker und Fantasie schafft. Aber es gibt noch viele andere Optionen wie Conde da Praia, Cornucópia oder Arroz Doce, die die Liste der Desserts ergänzen.