Gastronomie et Vins

Si la nourriture est une raison pour voyager, alors vous êtes au bon endroit. Pour les habitants de Terceira, la vie est synonyme de fête et fête est synonyme de manger et boire!

Le goût des fruits de mer est imcomparable. Le chipfish, les balanes, les patelles et beaucoup d’espèces de poissons frais vous invitent à vous asseoir à la table. Le moment le plus difficile est de devoir partir.

Le bétail est élevé dans les patûrages, libre et heureux, et la viande est succulente et savoureuse. Les plats de viande sont variés ,on les trouve dans toute l’île, du plus traditionnel comme l’Alcatra, Terresmos, Morcela, Linguiça, Coelho jusqu’au plus simple comme le haché de viande d’Angus ou le steak qui fond dans la bouche.

Associé aux festivités du Espírito Santo, on trouve les soupes du Saint Esprit, le Cozido et la Massa Sovada. L’expérience du culte du Saint Esprit est unique.

Pour adoucir la bouche, le meilleur des gâteaux Dona Amélia, ou le miel de canne et de cannelle sont associés aux grosseilles et au cidre. La légende dit que le nom du gâteau est associé au passage de la reine Amélia sur l’île. “Alfenim”, une autre douceur caractéristique de l’île associé aux fêtes du Saint Esprit consiste en une pâte de sucre transformée par les mains habiles des damesen oeuvres d’arts comme des fleurs, des colombes, poulets, cygnes et lapins, en un monde fantistique de sucre et de fantaisie. Il existe aussi d’autres choses comme le Cornucópia ou le riz au lait qui viennent compléter la liste des desserts.

Les fromages ne peuvent être oubliés, du lait frais de chèvre au lait de vache traité, le passage dans une unité de fabrication est obligatoire et les fromages sont dégustés dans leur lieu de production.

Pour accompagner tous les plats et les douceurs, de la région viticole de Biscoitos, marquée par le vignoble organisé en “curratelas” est née le vin Verdelho. En visitant le musée du vin de Biscoitos, vous pouvez percevoir un peu la dynamique de la tradition et la culture du vignoble et des vins de Biscoitos. Il est également possible de faire des visites organisées dans les vignobles.

La production biologique a pris du poids ces dernières années et certains ouvrent leur porte pour des visites qui nous montrent le cycle complet de la production jusqu’à la table. Les petites exploitations agricoles locales sont plus susceptibles d’utiliser des pratiques durables et de cultiver une plus grande variété de cépages. Ils cultivent des légumes uniques et inspirant pour la cuisine.

Il y a beaucoup de raisons d’acheter local, la meilleure de toute est le goût. Les aliments qui ne voyagent pas sont plus frais.

La gastronomie et les vins sont la clé d’or pour des vacances complètes, de nature, d’histoire et de saveur!

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