O Império do Espírito Santo da Praça Velha, conhecido também por Império do Espírito Santo do Caminho do Concelho dos Biscoitos, fica localizado na freguesia dos Biscoitos, concelho da Praia da Vitória, situado no Largo Francisco Maria Brum, da referida freguesia.
Trata-se de um imóvel centenário, cuja construção remonta aos finais do 3º quartel do século XIX, nomeadamente ao ano de 1872. Esta irmandade, que possui uma despensa e a denominada casa da carne, celebra a festa do Divino Espírito Santo nos domingos de Pentecostes e da Trindade.
Este império, como os demais existentes na ilha Terceira e nos Açores, continua a promover e a celebrar a festa do Espírito Santo, cujo programa festivo tem duas vertentes: uma de cunho marcadamente religioso e outra de natureza sociocultural.
No âmbito dos programas festivos dos bodos, nos sábados de manhã é distribuída carne por toda a freguesia e da parte da tarde, depois da missa, é distribuída carne apenas pelos irmãos do império.
Nos domingos do bodo organizam-se os cortejos do Espírito Santo, acompanhados por uma filarmónica, das casas dos imperadores para a igreja, onde é celebrada missa festiva de coroação, no fim da qual os préstitos regressam ao império, seguindo-se a bênção do pão e do vinho que depois são distribuídos pelas pessoas presentes no bodo.
Concluída esta etapa, os imperadores poderão ou não oferecer o almoço, denominado de função, aos seus convidados, o qual é composto por sopa, cozido, alcatra, arroz doce, pão, massa sovada, vinho e sumos.
Da parte da tarde, os mordomos colocam mesas com alguns aperitivos, massa sovada, favas escoadas, tremoços, etc. No espaço onde o bodo tem lugar, para que as pessoas, possam ir petiscando e convivendo umas com as outras.
Nos arraiais, ouvem-se concertos de filarmónicas, fazem-se arrematações, cujos proventos revertem a favor do império e no domingo de Pentecostes à noite, sorteiam-se as domingas para o ano seguinte.
No domingo da Trindade, também no fim da festa, nomeiam-se os mordomos para o próximo ano. Nas segundas-feiras do Pentecostes e da Trindade, são distribuídos pelas casas dos irmãos, que pagaram as irmandades, pão e vinho.
Fonte: http://roteirodesazores.com/festa/imperio-do-caminho-do-concelho/