O Império do Bairro de São Pedro dos Biscoitos, fica localizado na freguesia dos Biscoitos, concelho da Praia da Vitória, situado no Largo Dr. Teotónio Machado Pires da referida freguesia.
Trata-se de um imóvel centenário, cuja construção remonta ao princípio do século XX, nomeadamente ao ano de 1909.
Esta irmandade celebra a festa do Divino Espírito Santo nos domingos de Pentecostes e da Trindade.
Este império promove e celebra a festa do Espírito Santo, cujo programa engloba uma vertente de cunho marcadamente religioso e outra de natureza sociocultural. No âmbito do programa festivo dos bodos, nos sábados anteriores aos domingos de Pentecostes e Trindade, são cozinhadas as fressuras das rezes abatidas, iguaria a que dão o nome de “molho de bofes”.
A carne, depois de partida, é dada em esmolas aos irmãos do império. Todas as pessoas que apreciam este cozinhado têm a oportunidade de disfrutarem do mesmo. No sábado à tarde, depois da missa, é distribuída carne pelos irmãos do império.
Nos domingos do bodo organizam-se os cortejos do Espírito Santo, acompanhados por uma filarmónica, das casas dos imperadores para a igreja, onde é celebrada missa festiva de coroação, no fim da qual os préstitos regressam ao império, seguindo-se a bênção do pão e do vinho que depois são distribuídos pelas pessoas presentes no bodo.
Concluída esta etapa, os imperadores poderão ou não oferecer o almoço, denominado de função, aos seus convidados, o qual é composto por sopa, cozido, alcatra, arroz doce, pão, massa sovada, vinho e sumos.
Da parte da tarde, os mordomos colocam mesas com alguns aperitivos, massa sovada, favas escoadas, tremoços, etc. No espaço onde o bodo tem lugar, para que as pessoas, possam ir petiscando e convivendo umas com as outras.
Nos arraiais, ouvem-se concertos de filarmónicas, fazem-se arrematações, cujos proventos revertem a favor do império e no domingo de Pentecostes à noite, sorteiam-se as domingas para o ano seguinte.
No domingo da Trindade, também no fim da festa, nomeiam-se os mordomos para o próximo ano.
Nas segundas-feiras do Pentecostes e da Trindade, são distribuídos pelas casas dos irmãos, que pagaram as irmandades, pão e vinho.
Fonte: http://roteirodesazores.com/festa/imperio-do-bairro-de-sao-pedro/